Cheesecake mit nur 3 Zutaten

Das Schöne an Cheesecake ist, es gibt unendlich viele Rezepte und jedes schmeckt wieder ganz anders. Identisch bei allen Rezeptideen ist die Frische und die kräftigen Aromen. Heute gibt es aber den einfachsten Cheesecake aller Cheesecakes mit nur 3 Zutaten.

Beim diesem Cheesecake handelt es sich übrigens um eine besonders fluffige Variante des Klassikers.

Zutaten

6 Eier (Größe M)
250 g weiße Schokolade
250 g Mascarpone

Vorbereitung

#Schritt 1
Eier trennen und Eiweiß kalt stellen. Eigelbe aufheben. Eine Springform mit 20-24 cm Durchmesser gut fetten.

#Schritt 2
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und in eine großen Schüssel geben und mit dem Frischkäse verrühren. Etwas abkühlen lassen und dann die Eigelbe untermischen und gut mixen. Backofen auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

#Schritt3
Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter die Käsemasse heben.

#Schritt 4
Die Teig-Masse vorsichtig in die Springform füllen.
Die Form rundherum mit zwei Lagen Alufolie umwickeln, damit beim Backen kein Wasser in die Form eindringen kann. Anschliessend die Form auf ein Backblech legen und das Backblech mit etwas Wasser füllen (Wasserbad).